食品金属检测仪的检测精度和以下几个因素有关：

1、设备自身的能力。现在市场上的食品金属检测仪分模拟机和数字机，数字机又分数字单频检测和数字双频同时检测。数字双频同时检测只有日本安立一家，灵敏度高、稳定性好。
2、设备检测口的尺寸。食品金属检测仪通道越小灵敏度高。
3、产品自身特性有关。产品的形状、重量、包材、温度、盐分、水分等。所有的这些都决定产品的效应大小，效应大灵敏度就差。
4、跟金属检测仪设备的周边环境有关。如震动、周边设备、电源等。