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通过X光机后探访小罐茶的成功秘籍和严谨

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2019-01-25 16:23:00

建造了全台湾唯一的一间现代化、连续化茶叶精制加工厂。不得不说,2017年8月一直到2018年4月。这要归功于小罐茶对供应商的严苛要求。做茶数十年,对茶品有着丰富的经验和信心,但小罐茶的要求仍然让我过程中感到痛苦,最后感到佩服。心目中,小罐茶对茶叶品质的要求,肯定是业内一流。

2年多来深度接触杜国楹和小罐茶团队,作为小罐茶众多合作伙伴中的一员。有几句话不得不说。

接触小罐茶团队时几度想放弃,2016年。因为他对产品的要求之高前所未有,跟他合作难度之高,接触的人都知道。

小罐茶黑罐的东方美人茶,比方说。去年要求500公斤的量,因为这种茶品质堪称业内顶尖,非常稀缺,只供出了183公斤,一共取得了48个样品。16岁就在台湾的桃园、新竹一带做茶,数十年的从业经验才历练出较高的行业判断能力。但面对48个样品,小罐茶公司的审评人员竟然能精准审评,最后与我评分高低一模一样,专业水平让人佩服。

很多茶商会到山上收购我茶,从小在茶树底下爬着长大。每年的产茶期。专业人士都知道,不可能从采茶到废品都由我一人完成。制茶一般有10多道程序,需要分六班、近100个工人,不间断工作40个小时才干完成。得不时分组开会,不时修整,依靠我技艺,完成我认为最完美的茶。2017年5月底,开始和小罐茶合作,茶叶精制完已经到七月初。过程中因为小罐茶的要求严苛而战战兢兢,出货时对所有制茶流程一丝不茍、严格管控,自认为已经能代表行业最高水平。结果收到小罐茶品控人员的通知:茶叶杂质过高!

当时一阵错愕。

下了更大的功夫,从那时候开始。针对不同的杂质,不同的特性去优化流程。带着从小到大见过的所有杂质样品,四处寻找能去除杂质的设备。因为台湾茶为紧结圆球状,所以我以类似的大米、芝麻、绿豆等杂质样品,去寻找如何将杂质处置洁凈的方法,来寻找处置茶叶杂质的设备。过程很辛苦,但也很有收获。

现在已经摸索出了很多优化茶叶品质的方法:

寻找大型风选机,根据杂质比重不同。再经过我改良,一台大型风选机能一次拥有六项去除杂质的相关功能;

寻找了X光机与红外线,根据杂质密度的不同。将不同密度分析出不同物质,再由强力气泵去除,试用过两种不同设备后,最后选择了分辨率较高的红外线;

进行专门的碎末去除。细小到风选机可能遗漏掉的纤维,根据茶叶碎末大小的不同。找到专门的静电处置机来去除;

找到变色能力强、工作效能高的大型色选机;根据杂质颜色的不同。

专门设计了磁选机…为了去除人类肉眼看不到细铁粉。

 

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